Rubrique gastronomie, accords mets et vins
Les vins de la propriété se marient particulièrement bien avec de nombreux mets :
*le vin blanc de la propriété accompagnera les plats de poisson et de crustacés, plus particulièrement les huitres, les poissons blancs et se marie à la merveille avec les coquilles Saint-Jacques. Il se marie avec les viandes blanches, veau et volailles. Il aime également être bu en fin de repas avec les fromages tant les fromages à pâte cuite que les bleus.
*le vin Château Mondésir, monocépage léger et fruité, accompagnera vos viandes blanches, veau et volailles mais rehaussera également des plats raffinés tels que les ris de veau, le jarret de veau, le canard cuisiné sous toutes ses formes.
*le vin Château Mondésir-Gazin, assemblage de merlot (65%) et de malbec (35%), complexe et soyeux, se plait avec des plats cuisinés en curry, le confit de canards, le poulet basquaise et toute autre préparation recherchée.
*le vin Château Mondésir-Gazin « bardon », pur malbec rond et velouté, est particulièrement apprécié avec le gibier, les viandes grillées simplement ou accompagnées de sauces.
*le vin Haut-Mondésir, assemblage de merlot (80%) et de malbec (20%) issu des parcelles situées en Côtes-de-Bourg, se veut plus léger que le vin Mondésir-Gazin et aime être bu en accompagnement de tourtes et tartes salées.
*le vin nature Château Mondésir-Gazin « chante-alouette » aime les ambiances détendues de l’apéritif, des tapas mais également des grillades de l’été. Il accompagne volontiers les desserts au chocolat comme son ami le vin Mondésir-Gazin rouge. Il se dit qu’il peut être bu toute la nuit, avec modération toutefois, sans monter à la tête ni vous rendre ivre
Patricia vous propose de partager avec elle quelques recettes tirées de son expérience d’apprentie cuisinière. Durant dix années elle a pris des cours auprès du Chef Patrick Laurent, de notoriété internationale, officiant notamment au sein des cuisines La Cornue.
Vous trouverez régulièrement de nouvelles idées d’accompagnement des vins de la propriété dans cette rubrique.
Votre première recette à tester absolument pour se régaler à la maison et aussi régaler ses convives : Les paupiettes de lapin au lard, thym et tapenade à accompagner d’un vin Château Mondésir ou Château Mondésir-Gazin rouge !
